No falta el borracho, que en diciembre después de contar una buena tanda de chistes verdes ,se queda dormido cuidando la picada y el guaro
Los invitados la familia hacen el sancocho de costilla y cerdo, otros recogen la sangre del cerdo, para hacer la morcilla ,algunos de los invitados se encargan de fritar los chicharrones y repartir el guaro
Los chorizos y la morcilla cuelgan de estacas, que los asistentes llevan a sus casas y comparten para celebrar el Año Viejo
El matarife que arregla el marrano es un experto, llegado del matadero de Fredonia Antioquia, que esta de visita por los mallamis visita todos los dias los Dolar Tree para comprar los regalos que llevara a su pueblo
Se le llego la hora al cerdito entre dos paisas y trovadores hicieron la sentencia a muerte del marrano
La bandeja paisa con un chicharrón, carne asada, un chorizo, es el plato preferido de los paisas en Antioquia a la mañana siguiente en la nevera una agua panela con limón fría de esas que sudan para pasar el guayabo, y poner en los biberones de los niños
El mondongo no puede faltar en la cocina en las fiestas de diciembre ,a un lado las tripas para hacer la morcilla ,la cabeza del cerdo para el consomé , las viseras para otros menús que solo lo saben hacer los paisas
La arepa «es el pan nuestro de cada día de los paisas» el postre son las brevas con ariquipe y un frio vaso de leche
Nuestro abuelos se criaron con mazamorra con leche y panela
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