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Ya huele a diciembre: voladores, globos, matada de marrano, polvora, villancicos, musica

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Ya huele a diciembre: voladores, globos, matada de marrano, polvora, villancicos, musica
Octubre 29
20:48 2017

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No falta el borracho, que en diciembre después de contar una buena tanda de chistes verdes ,se queda dormido cuidando la  picada y el guaro

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Los invitados la familia hacen el sancocho de costilla y cerdo, otros recogen la sangre del cerdo, para hacer la morcilla ,algunos de los invitados se encargan de fritar los chicharrones y repartir el guaro

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Los chorizos y la morcilla cuelgan de estacas, que los asistentes llevan a sus casas y comparten para celebrar el Año Viejo

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El matarife que arregla el marrano es un experto, llegado del matadero de Fredonia Antioquia, que esta de visita por los mallamis  visita todos los dias los Dolar Tree para comprar los regalos que llevara a su pueblo

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Se le llego la hora al cerdito entre dos paisas y trovadores hicieron la sentencia a muerte del marrano

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La bandeja paisa con un chicharrón, carne asada, un chorizo, es el plato preferido de los paisas en Antioquia a la mañana siguiente en la nevera una agua panela con limón fría de esas que sudan  para pasar el guayabo, y poner en los biberones de los niños

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El mondongo no puede faltar en la  cocina en las fiestas de diciembre ,a un lado las tripas para hacer la morcilla ,la cabeza del cerdo para el consomé , las viseras para otros menús que solo lo saben hacer los paisas

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La arepa “es el pan nuestro de cada día de los paisas” el postre son las brevas con ariquipe y un frio vaso de leche

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Nuestro abuelos se criaron con mazamorra con leche y panela

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